Cách kho cá thu biển ngon – Một món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Cách chọn cá thu biển tươi ngon
Cá thu biển là một loại hải sản phổ biến và rất được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, để chọn được cá thu biển tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây.
Mắt của cá
– Mắt của cá thu biển cần phải còn tươi trong và lồi nhẹ. Nếu mắt cá thụt vào và ngả đục, hoặc hốc mắt của cá to, có thể cá thu đã không còn tươi ngon.
Thân cá
– Thân cá thu biển cần phải còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá. Ngoài ra, nếu thấy bụng cá lép phẳng và hậu môn của cá vẫn thụt sâu ở trong, thì đó là dấu hiệu của cá tươi ngon.
Thịt cá
– Khi chọn cá thu biển, bạn cần kiểm tra độ chắc của thịt cá. Thịt cá cần phải còn đàn hồi khi ấn nhẹ và không bị nhão, chảy nhớt. Nếu thấy thịt cá không còn đàn hồi, tuyệt đối không nên mua.
Những điểm trên sẽ giúp bạn chọn được cá thu biển tươi ngon để thực hiện các món ăn ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để kho cá thu biển
Danh sách nguyên liệu
- Cá thu biển tươi – 1 con
- Hành lá – 1 gói
- Tỏi – 3 tép
- Hành tím – 1 củ
- Ớt tươi – 2 trái
- Dầu ăn – 4 muỗng canh
- Nước mắm – 250ml
- Đường – 200gr
- Hạt nêm – 2 muỗng canh
- Bột ngọt – 1 muỗng canh
- Nước dừa tươi – 150ml
- Nước màu đường – 3 muỗng canh
- Tiêu – 20gr
- Tương ớt – 3 muỗng canh
- Nước lọc – 200ml
Cách chuẩn bị
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị cá thu biển tươi, hành lá, tỏi, hành tím, ớt tươi, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước dừa tươi, nước màu đường, tiêu, tương ớt và nước lọc.
Sau đó, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo từng bước để tiến hành kho cá thu biển theo công thức đã hướng dẫn.
Cách làm sạch cá thu biển
Khi làm sạch cá thu biển, bạn cần chuẩn bị một con cá thu tươi ngon và sạch. Đầu tiên, bạn nên rửa cá thu với nước lạnh để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào trên bề mặt cá. Sau đó, bạn có thể sử dụng dao sắc để lấy hết vảy cá và loại bỏ các phần không sạch. Đảm bảo rằng bạn đã loại bỏ hết các phần bẩn trên cá trước khi tiếp tục chế biến.
Các bước làm sạch cá thu biển:
- Rửa cá thu với nước lạnh để loại bỏ tạp chất.
- Sử dụng dao sắc để lấy vảy cá và loại bỏ các phần không sạch.
- Kiểm tra kỹ lưỡng trên bề mặt cá để đảm bảo loại bỏ hết các tạp chất.
Nếu bạn tuân theo các bước trên, bạn sẽ có một con cá thu biển sạch sẽ sẵn sàng cho các món ăn ngon.
Bước 1: Phi củ hành, tỏi và ớt
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 3 củ hành lá, 5 tép tỏi và 2-3 ớt tươi. Sau đó, bạn sẽ bắt đầu phi cả ba loại gia vị này để tạo ra hương thơm đặc trưng cho món cá thu kho ngon.
Các bước tiến hành:
- Phi củ hành: Bạn sẽ bắt đầu bẻ gốc của củ hành, sau đó nhặt bỏ lá sâu héo và rửa sạch. Tiếp theo, bạn sẽ xắt khúc phần đầu của củ hành.
- Phi tỏi: Bạn cần bóc vỏ và rửa sạch các tép tỏi, sau đó đập dập và cắt nhỏ.
- Phi ớt: Rửa sạch ớt tươi và bỏ cuống, sau đó đập dập để tạo ra hương vị cay nồng.
Bước 2: Kho cá thu biển với nước cốt dừa
Sau khi đã chuẩn bị cá thu theo các bước ở trên, tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành kho cá thu biển với nước cốt dừa. Đây là một cách nấu mà hương vị thơm ngon của cá thu sẽ hòa quyện với vị ngọt của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn hấp dẫn và độ bắt cơm không thể chối từ.
Nguyên liệu:
- 500ml nước cốt dừa tươi
- 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
- 1 củ hành tây, thái lát
- 1 củ hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 ống hành lá, thái nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm
Cách thực hiện:
Đầu tiên, bạn hãy cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, bạn cho hành tỏi và hành tây vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho cá thu đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều cho cá săn lại. Sau đó, bạn cho nước cốt dừa vào chảo và nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 15-20 phút cho cá chín và nước cốt dừa thấm đều vào thịt cá.
Bước 3: Thêm gia vị và nấu cá thu cho thấm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi lớn và tan hết gia vị. Sau đó, giảm lửa đun thêm 1 phút, sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho nước sốt vào tô rồi đợi nguội.
Lưu ý khi kho cá thu biển để đảm bảo món ăn ngon
Khi kho cá thu biển, cần lưu ý đến việc chọn mua cá thu tươi ngon và có độ tươi phù hợp. Việc lựa chọn cá thu tươi sẽ giúp đảm bảo món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe.
Điều kiện chọn mua cá thu tươi ngon
– Mắt của cá thu còn tươi trong và lồi nhẹ.
– Cá thu còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, mang cá có màu đỏ.
– Bụng cá thu còn độ tươi, không bị nhão và thịt cá còn đàn hồi.
– Tránh mua những con cá mà mắt cá thụt vào và ngả đục, hốc mắt của cá to là cá thu đã được ướp lạnh nhiều ngày.
Cách lưu trữ cá thu tươi ngon
– Sau khi mua về, nên xử lý cá thu ngay để đảm bảo độ tươi và ngon nhất.
– Nếu không sử dụng ngay, có thể đóng gói cá thu vào túi hút chân không hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để giữ độ tươi và ngon của cá.
Món ăn kho cá thu biển ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Món ăn kho cá thu biển là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị biển ngon và hấp dẫn. Cá thu được ướp gia vị và kho cùng nước mắm, đường, tỏi, hành tạo nên một hương vị đặc trưng, đậm đà. Món ăn này thường được chế biến cho bữa cơm gia đình hoặc dùng làm món nhậu đồng bọn cùng bạn bè.
Món ăn kho cá thu biển ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình sẽ là một món ăn hấp dẫn và đặc sắc cho bữa cơm gia đình hoặc dùng làm món nhậu đồng bọn cùng bạn bè.
Cách dùng và bảo quản món kho cá thu biển
Cách dùng:
– Món kho cá thu biển rất ngon khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.
– Bạn cũng có thể thưởng thức món này cùng với bún, mì hoặc cơm chiên.
Cách bảo quản:
– Sau khi nấu, hãy để món kho cá thu biển nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hỏng.
– Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể đóng gói món ăn vào hũ kín và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh.
Một số mẹo nấu ăn khi kho cá thu biển
Lựa chọn cá thu tươi ngon
– Chọn cá thu có mắt lồi nhẹ và màu đỏ, thịt cá còn đàn hồi và chắc chắn.
– Tránh mua cá thu mắt thụt vào và ngả đục, hốc mắt to là cá thu đã được ướp lạnh nhiều ngày.
– Khi cầm cá lên lắc nhẹ, nếu mang của cá lung lay muốn rụng và có màu thâm, thịt cá không còn đàn hồi thì không nên mua.
Chế biến cá thu trước khi kho
– Xắt cá thu thành khúc dày khoảng 1 lóng tay.
– Trước khi ướp, ngâm cá trong nước trà xanh pha loãng trong 3 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo.
Chế biến nước sốt
– Khi nấu nước sốt, hãy đảm bảo hỗn hợp gia vị tan hoàn toàn và sôi lớn trước khi giảm lửa.
– Sau khi nước sốt sôi lớn, giảm lửa và đun thêm 1 phút, sau đó để nguội.
Tóm lại, cách kho cá thu biển ngon là kết hợp các nguyên liệu và gia vị hài hòa, nấu chín đều và không quên đựng thêm một chút đặc sản để tạo hương vị độc đáo. Chắc chắn món ăn sẽ làm hài lòng khẩu vị của mọi người.
