Cách nấu canh đu đủ hầm thịt bò ngon và đơn giản
1. Giới thiệu về canh đu đủ hầm thịt bò
Canh đu đủ hầm thịt bò là một món canh truyền thống của Việt Nam, được nấu từ đu đủ chín và thịt bò tươi ngon. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giàu protein từ thịt bò và chứa nhiều vitamin từ đu đủ. Canh đu đủ hầm thịt bò thường được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình vì cách chế biến đơn giản và hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò: chọn mua thịt bò mềm, không quá mịn, có màu đỏ tươi và không có mùi hôi khó chịu.
- Đu đủ: chọn mua đu đủ chín vừa phải, không quá mềm.
- Hành lá: nhặt bỏ rễ và lá héo, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gừng, hành tím, hạt nêm, muối, tiêu: để ướp thịt bò và nêm gia vị cho canh.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu:
– 300g thịt bò
– 1 trái đu đủ
– Hành lá
– Hành tím
– Gừng
– Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu
Cách chế biến:
1. Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Gọt vỏ đu đủ, cắt lát mỏng vừa ăn và rửa sạch.
3. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá héo, sau đó cắt nhỏ.
4. Gừng đập dập và cắt thành lát.
5. Chuẩn bị hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu để ướp thịt bò.
Nhớ chuẩn bị nguyên liệu đúng cách để có thể thực hiện món canh đu đủ thịt bò ngon và bổ dưỡng nhé!
3. Cách chọn đu đủ và thịt bò tươi ngon
Chọn mua thịt bò tươi ngon
– Chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn, có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.
– Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Chọn mua đu đủ tươi ngon
– Chọn những quả có hình dáng thuôn dài hoặc tròn đều, lớp vỏ màu xanh và lốm đốm vàng.
– Khi cầm đu đủ sẽ thấy chắc tay, cứng cáp, riêng phần cuống còn tươi và có nhựa chảy là tốt nhất.
– Nên chọn mua những quả đu đủ chỉ vừa chín tới thì khi nấu canh sẽ ngon ngọt hơn, có màu đẹp và không bị quá mềm.
4. Bước 1: Chuẩn bị và làm sạch nguyên liệu
Chuẩn bị thịt bò và đu đủ
– Rửa sạch thịt bò với nước sạch và ngâm trong rượu khoảng 15 phút để khử mùi hôi và làm thịt mềm hơn.
– Gọt bỏ vỏ đu đủ, để khoảng 5 phút để nhựa chảy ra hết, sau đó rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Chuẩn bị hành lá
– Nhặt bỏ rễ và lá héo của hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ.
Chuẩn bị nước dùng
– Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ đu đủ đã cắt vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi lại 1 lần nữa thì vớt bỏ bọt, nấu thêm khoảng 2 phút trên lửa vừa.
5. Bước 2: Hầm thịt bò và nấu nước dùng
Hầm thịt bò
Sau khi ướp thịt bò, bạn hãy chuẩn bị nồi nấu và đun nóng dầu ăn. Sau đó, bạn cho thịt bò vào nồi và đảo đều cho thịt bò chín đều mặt. Đảo thịt bò đều để tránh thịt bò bị cháy hoặc không chín đều.
Nấu nước dùng
Trong khi thịt bò đang hầm, bạn hãy chuẩn bị nước dùng. Đun sôi 1 lít nước trong nồi lớn và sau đó cho vào nước 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi lại 1 lần nữa thì vớt bỏ bọt, nấu thêm khoảng 2 phút trên lửa vừa.
- Chuẩn bị nồi để hầm thịt bò
- Đun nóng dầu ăn và đảo thịt bò cho thịt chín đều
- Chuẩn bị nước dùng và nấu sôi nước
- Thêm gia vị vào nước dùng và vớt bỏ bọt
6. Bước 3: Thêm đu đủ và các gia vị
Thêm đu đủ
Sau khi nước canh sôi, bạn hãy thêm đu đủ đã cắt thành lát mỏng vào nồi. Đợi nước sôi lại một lần nữa và vớt bọt ra. Nấu thêm khoảng 2 phút trên lửa vừa để đu đủ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ ngon ngọt.
Thêm gia vị
Sau khi đu đủ đã chín, bạn hãy thêm thịt bò đã ướp vào nồi. Khuấy đều và nấu sôi. Khi nước sôi, hãy vớt bỏ bọt ra và nấu thêm 1 phút. Sau đó, nêm nếm cho vừa ăn bằng muối, đường, và hạt nêm theo khẩu vị của gia đình bạn.
Dùng thìa múc canh ra tô và rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay lên trên là bạn đã hoàn thành món canh đu đủ thịt bò ngon ngọt, bổ dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công!
7. Bước 4: Chế biến canh đu đủ hầm thịt bò
Chế biến thịt bò
Đầu tiên, sau khi ướp thịt bò, bạn nên xào thịt bò trước khi đun canh để loại bỏ mùi hôi và tạo độ ngon cho thịt.
Thêm đu đủ và nấu canh
Sau khi thịt bò đã được xào, bạn sẽ thêm đu đủ đã sơ chế vào nồi và nấu canh cho đến khi thịt và đu đủ chín mềm.
- Đảm bảo nước canh đủ để thịt và đu đủ được hầm chín mềm.
- Thường xuyên vớt bọt để nước canh sạch và thơm ngon hơn.
Thưởng thức
Sau khi canh đã chín, bạn có thể thưởng thức món canh đu đủ thịt bò ngon ngọt cùng với cơm nóng. Chúc bạn thành công và thực hiện món canh ngon miệng!
8. Bí quyết để canh có vị ngon, thơm ngon
1. Sử dụng nguyên liệu tươi ngon
– Chọn mua thịt bò tươi ngon, không có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
– Chọn những quả đu đủ chỉ vừa chín tới thì khi nấu canh sẽ ngon ngọt hơn, có màu đẹp và không bị quá mềm.
2. Sơ chế thịt bò sạch, không hôi
– Rửa sạch thịt bò với nước và có thể ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút để giảm bớt mùi hôi trong thịt.
– Ướp thịt với gia vị và hành tím băm nhỏ để thịt thấm đều hương vị.
3. Xử lý đu đủ và hành lá sạch
– Gọt bỏ vỏ đu đủ và cắt thành lát mỏng vừa ăn, sau đó rửa sạch và để ráo.
– Nhặt bỏ rễ và lá héo của hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bằng cách tuân thủ các bước trên, bạn sẽ có một nồi canh đu đủ thịt bò ngon ngọt, thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
9. Lưu ý khi nấu canh đu đủ hầm thịt bò
1. Chọn đu đủ và thịt bò tươi ngon
– Đảm bảo chọn đu đủ chín tới vừa, không quá mềm và không quá cứng để canh có vị ngọt tự nhiên.
– Chọn thịt bò mềm, không có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, và không có mùi hôi khó chịu.
2. Khử mùi hôi của thịt bò
– Sau khi rửa sạch thịt bò, bạn có thể ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút để giúp giảm bớt mùi hôi trong thịt.
– Nếu không muốn dùng rượu, bạn cũng có thể ướp thịt với hành khô đã được nướng và giã nhuyễn.
3. Sơ chế đu đủ và thịt bò
– Gọt bỏ vỏ đu đủ, cắt thành lát mỏng vừa ăn và nhặt bỏ rễ và lá héo của hành lá.
– Ướp thịt với gia vị và hành tím băm nhỏ để thịt thấm đều hương vị.
Lưu ý: Trong suốt quá trình nấu canh, hãy thường xuyên vớt bỏ bọt để giúp nước canh trong và thơm ngon.
10. Mẹo hay để canh thành phẩm hấp dẫn hơn
1. Sử dụng nước lọc hoặc nước cốt cà chua để nấu canh
Thay vì sử dụng nước máy hoặc nước cốt dừa, bạn có thể thử sử dụng nước lọc hoặc nước cốt cà chua để nấu canh. Điều này sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt và hấp dẫn hơn cho canh của bạn.
2. Thêm sữa tươi hoặc sữa đặc vào canh
Bạn cũng có thể thêm một ít sữa tươi hoặc sữa đặc vào canh để tạo sự béo ngậy và thêm độ ngon miệng cho món canh của bạn.
3. Sử dụng gia vị tự nhiên
Thay vì sử dụng gia vị công nghiệp, hãy sử dụng các loại gia vị tự nhiên như hành, tỏi, tiêu, ớt để tăng cường hương vị tự nhiên cho canh của bạn.
Canh đu đủ hầm thịt bò là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Với những bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình. Hãy thử nấu ngay để thưởng thức hương vị đặc biệt của món canh này!
